GASTRONOMIA VANCOUVERENYA

Donant-li voltes al menjar

La primera feina que he trobat des que vaig aterrar a Vancouver ha estat la de "support & dishwasher", és a dir, ajudar en les feines que solen ser més simples, tot i que algunes d'elles comportin que són avorrides de pebrots. De manera que durant les hores que passo tallant un enciam rere l'altre, o tallant pernil dolç, o fent hamburgueses... la vida passa, de moment no m'he tallat cap dit (esperem que la cosa continui així, tot i que poc ha faltat algun cop) i el cap barrina coses rares o no tan rares, perquè quan veig aquells trossos de vedella en els quals sortirien uns entrecots formidables, aquells enciams, tomates, cebes... amb les quals es farien unes amanides fabuloses no puc deixar de pensar com poden canviar tant els gustos d'un país a un altre. 

Del que m'estic donant compte és que en aquest país i en general m'atriviria a dir que a tots els països anglosaxons l'evolució els portarà a menjar com els nens petits, papilles, perquè ho trituren tot els molt ca*****. El que m'espanta és que tendim a la seva cultura gastronomica (i sinó anem a mirar McDonalds i tots els restaurants de merda barata aquests). Si mai tinc un fill/a li fotré una dieta de torrons d'Alacant que fliparà, que l'evolució dels meus continuïn amb dents, que quan les coses vagin maldades i ens haguem de defensar amb ungles i dents, serem els reis!!!

Al que anava, com s'explica, sinó, que d'un tros de carn espectacular el triturin per fer hamburgueses (obviament la carn és de primera qualitat veient d'on surt, almenys on treballo jo, de manera que quan em menjo l'àpat a que tinc dret cada dia que treballo sé que m'estic menjant un formidable entrecot... wait for it... triturat, té c*****s la cosa... i entre dos trossos de pa... sembla que en comptes de dinar o sopar bereni), el salmó igual, per fer les famoses hamburgueses de salmó (obviament no se'n gasten, perquè qui és menja una hamburguesa de salmó?), les patates es triturin per fer mashed potatoes, l'enciam es talli en trossets petits per posar dins un petit bol, el bacon (no tot) es trituri per posar com a granulat a sobre algunes hamburgueses... i no acabaríem.

L'altre punt, que a més de l'anterior, m'ha cridat l'atenció són les salses, amb la qual cosa, si abans ja perdíem l'opció de degustar un tros de carn tal i com toca, a sobre, aquestes salses contribueixen a amagar el gust natural de les coses. De 6 tipus d'amanides que hi ha, no n'hi ha cap que no es barregi amb la seva salsa o "dressing" que en diuen aquí, és com si sense el "dressing" l'amanida estigués despullada (vinc d'un país de depravats on degustem amanides despullades!!). Tota hamburguesa o sandwich abans de posar els ingredients (entrecots triturats, no puc evitar dir-ho) dins els dos trossos de pà porten la corresponent "sucada" de salsa i amb això aniríem sumant. No diré que no siguin bons, de fet la gran majoria d'aquestes salses l'ingredient estrella, com no pot ser altre, és o la mantega o la crema de formatge, amb la qual cosa són delicioses, perquè podem ser molt purístes i sans però les coses guarres i greixoses molen que te ca***s!!!

Esperem que quan torni passi per la porta, no sé si el fet que em paguin un àpat és bo o dolent. Ja us ho diré jo, és boníssim, perquè apart d'estalviar, al restaurant aquest la matèria primera puc posar la mà al foc que és de c****ns. 

Ara una cosa que quedi clara, els meus fills a menjar torrons d'Alacant!!